とねりの庭

下々ノ者ノ下ノ庭


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左党水。

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宮古市のとなり、岩泉町の龍泉洞へおじゃましてきました。

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しかしドラゴンブルーで有名な龍泉洞本洞には入らず、
もっと西側にある「龍泉洞トンネル」が今日の現場。
といっても、トンネルらしいのは入り口から数十メートルだけで、進んだ先は洞窟でした。

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洞窟内の気温は、年中安定して10℃前後。
上着持ってくるんだったなあ、ショッカー基地もこんなに寒かったのかなあ。
そんなことを考えながら230mほど奥へ。

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ここが今日の目的地。洞窟を利用した天然のワインセラーです。
地元産の山ぶどうを仕込んだワインが寝かされています。
でも今日の取材対象はワインではなくて、日本酒。

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取材対象の泉金酒造さん。地元のブランド名水「龍泉洞の水」を使って酒造りをしています。
より美味しい「秋上がり」を目指し、純米吟醸酒を洞窟で熟成させるという初めての試み。
年間通して気温が一定で、紫外線も届かないことから、雑味のない旨い酒になることが期待されるそうです。

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セラーに寝かされるのは、一升瓶が400本、四合瓶は1,000本。
9月中旬まで寝かせたのち、ラベルを貼って市場へ出荷。一升入りは3,000円を予定。
「龍泉八重桜in龍泉洞セラー 秋あがりプロジェクト」
左党の方はお楽しみに。

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水道をひねると、龍泉洞の水が出る岩泉町は、毎年まつたけまつりが開催される、松茸の一大名産地でもあります。
秋あがりの発売時期とも重なりますので、今年の秋の旅行計画候補に岩泉町も加えてみてはいかがでしょう。
今回写真はありませんが、町の佇まいもなかなかに素敵ですよ。